月別: 2023年3月

はじめまして！昨年11月から入社いたしました、堤満理惠と申します。宜しくお願いいたします。色んな人と接すること、人に喜んでもらえることが好きで、前職はアパレルの接客・販売をしておりました。　
　小さい頃から近所の八百屋に売っている5食入りのそばや、宗近の中華そばを食べており、昔はご飯の箸が進むのが遅かった私でもおいしく食べていたのが記憶にございます。今は、そんな宗近の直営新店舗「おいしい麺の専門店」の物販エリアスタッフとして、「おいしい」と言ってくださるファンの皆様とお話できるのがとても光栄です。

　年末は沢山のご利用、ありがとうございました。直営店では引き続き、見やすい商品陳列やお買い物を楽しんでいただけるような企画をしていきたいと思っております。また、5月の二階食堂エリアOPENに向けても準備中です。麺は勿論ですが、提供方法や食器などにもこだわって一緒に準備を進めております。新店舗だからできる経験を楽しみながら働かせていただいております。私も、皆様に麺食堂で「おいしい麺」をおもてなしと共にご提供できる日を楽しみにしております。食堂エリアOPENまで今しばらくお待ちください。
　これから「おいしい麺の専門店」では、「また来たい」と思っていただけるような楽しいサービスと丁寧な対応に努めて参ります。ご来店お待ちしております。

昨年12月にオープンした「宗近製麺所　おいしい麺の専門店」。
お待ちかねの麺食堂エリアが遂にオープンします！

どんなことするんだろう？
何が食べれるの？

みなさん気になると思います！
いわゆるお蕎麦屋さんは、昔からたくさんのお店があって、歴史があって、私たちがそこに参入していくときに一体何をすればみなさんに喜ばれるのだろう？

色々考えましたが、答えはシンプルでした。
「ちゃんと、おろしそばがおいしいこと！」

福井の蕎麦文化（おろしそば文化）の味はしっかり継承していく。
そこに、私たちの個性をプラスして、見せ方やご提供方法をちょっと工夫し、新しい蕎麦文化へと繋げていきます。

新製麺室でその日に打った新鮮な蕎麦をは、この麺食堂だけのオリジナルレシピで作り上げます。
賞味期限が1日～2日しかなく、一般販売は出来ませんので、ここでしかお召し上がり頂けない特別な宗近そばをご提供予定です。
それに加え、すでにたくさんのファンがいらっしゃる「あの大きなかき揚げ」や、「ちゃんと蕎麦に合う」オリジナルメニューをご用意しております。

オープン後は非常に混雑が予想されます。
みなさまにご迷惑をおかけしないためにも、オープン当初はメニューをギュッと絞ってご提供予定です。
また、当分の間は日曜もお休みさせて頂きますこと、何卒ご理解いただけますと幸いです。

6月頃からは、みんな大好きな「宗近の冷し中華」も登場予定ですので、お楽しみに～。
それでは、みなさまのご来店をお待ちしております！

宗近製麺所　おいしい麺の専門店
2階　麺食堂エリア
開店日：5月11日（木）開店
営業時間：11時～14時（ラストオーダー）
定休日：日曜、水曜（祝日は営業）

やわらかな日差しが心地よい季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

宗近では、早くも夏の風物詩「宗近の冷し中華」の生産が始まりました。
スタッフ達も少しずつ慌ただしくなってきた今日この頃です。

1月～3月は比較的ご注文が落ち着く時期ですが、それをチャンスとばかりに、今まで以上に様々な取組みや準備を重ねてきました。
普段行き届かない箇所を中心とした工場内掃除大作戦、主に業務用販売を対象とした受注体制のデジタル化、一般的な製麺所ではありえないくらいの超高品質な蕎麦製麺ラインを軸とした新製麺室での生産稼働準備、その超高品質な蕎麦製麺ラインに付随する特許出願、宗近そばに付属するオリジナルつゆの開発、3拠点（本社・新店舗・受注センター）でのお電話対応の役割を細分化、そして「おいしい麺の専門店」2階の麺食堂オープン準備などなど。
新年が明けたと思ったら、アッという間に春が来ました！

このような様々な取組みを行えるのも、みなさまのご愛顧があってこそ。
そして、もう一つ。
宗近製麺所の進化は、たくさんのスタッフ達の活躍があるからこそ。
頼もしいスタッフ達が日々活躍してくれています！
それこそ、当時1人で始めた宗近そばブランドで相談する相手が誰もいなくて、物寂しさを感じていた時期もありましたが、、、

ワンピース（漫画）のように、ひとつの夢に向かって一緒に突き進んでいく！
そんなことが宗近製麺所でも出来る！と感じられることが多くなり、非常に嬉しく思っています。

この4月以降、準備してきたものを順次リリースしていきます！
特においしい麵の専門店2階の麺食堂では皆様とお会いする機会も多くなるかと思います。

この春も宗近そばをどうぞよろしくお願いします！