秋田県在住 Ｍ様
ふるさと福井の味「おろしそば」を忘れず喜ばれているとのこと、こちらも本当に嬉しく思います。これからもご愛顧よろしくお願いしますに愉しんで頂けて幸いです。贈り物で！
福井県在住 Ｈ様
ご家族みなさんに喜んで頂けたとのこと、本当に嬉しいですねぇ！
直営店あったらいいですよねー。
たくさんお声は頂いてますので、もうしばらくお待ちくださいね！
福井県在住 前田様
「美味しい」の感動が、こちらにもよ～く伝わってきますねぇ！
今後もたくさんの方に喜んで頂ける麺づくりに励んで参りますので、ご支援よろしくお願いします！
拭く風も次第に夏めいてまいりましたが、皆様いかがお過ごしですか。
この麺 to the Future通信も発刊から三年目に突入しました。
「いつも楽しみにしているよ～！」
「あれおもしろいね！」
最近では県外にお住いの方からもこんなお声を頂けたりと、私たちにとって非常にやりがいのある通信となっています。
本当に嬉しく思う反面、ご期待にお応えすべく、私たちのプレッシャーも増す一方であります。。。
さて、先日、製麺現場から緊急報告が！
「四代目！ 蕎麦が切れて繋がりません！」
すぐさま、状況確認するも、気温・湿度・原料配合など、何も異常はありません！
いつも通りやっても、うまくいかない。。
う～～ん、、、何でかな～、、、
頭の中はフル回転、解決の糸口を必死に探ること数分。。。
原因は、そば粉の微妙な挽き方の違いだと、判明しました。
これではお客様にご提供出来ないので、その日は、そこで製造ストップ。
「でも、せっかくだから、これ、ダメ元で製麺して試食してみよう！」
水加減はこれくらいで、ここをこうして製麺すれば、ということで、出来上がった麺を試食。
「あれ！ これ、いつもよりおいしいかも。」
失敗だと思ったら、逆に、いつもよりおいしいそば粉が挽けていたんですね。
偶然の産物でしたが、宗近そばをよりおいしくする糸口が見つかりました。
やはりおいしさ追求に限界は来ないなぁと、改めて実感できる、素晴らしい出来事でした。
最後に、この夏も暑い日が続きそうですが、宗近そば、そして宗近の冷し中華でたっぷりと涼を感じて頂ければ幸いです！
四代目宗近 宗近鉄也
麺 ｔｏ ｔｈｅ Ｆｕｔｕｒｅ 通信を発刊して、早２年。
２か月に１度のペースで、宗近の日々の出来事を発信しています。
５年前からネット通販を開始し、おかげさまで全国のお客様からのご注文が増えてきました。
特に昨年は、初の大感謝祭を開催したことを皮切りに、たくさんの方に宗近そばを知って頂くきっかけが出来ました。
お客様の人数もグ～ンっと増え、、、ニュースレターの発送作業、、もう、、
事務スタッフだけの手には、負えません！
こうなったら、一仕事終えた製造、配送スタッフ達を、半ば強引に引きとめ、、、
手分けして作業するしかありませんよね！
こうしたスタッフ達の汗と涙の結晶によって、皆様の元に届けられているのですねぇ～。
