麺 to the シーズン ~福井産玄蕎麦 続々入荷中 編~


新そばの季節って、9月? 10月?? ですよね!

 でも、福井県の蕎麦は少し遅くて、種まきのタイミングもありますが、11月~12月頃。
 その時期に合わせて、宗近にも福井県産蕎麦が続々と入荷してきます。

 今期から、新たに加わった契約農家、福井県大野市の「アバンセ乾側」さんをご紹介。

 アバンセ乾側のある大野市は、「水の郷百選」に選ばれるほどの名水、そして昼夜の気温差が大きい地域。
 正においしい蕎麦を作るための条件を兼ね備えた、県内でも特に優れた地域です。
 年に一度、自分たちで収穫した蕎麦をふるまう「収穫祭」を開催しています。

 四代目の奥さんの実家がアバンセ乾側さんの近くというご縁もあり、「収穫祭」に四代目が偶然伺った時のこと。

 振る舞われた蕎麦を何気なく口にして、

「ん?? この蕎麦、、、」
「いいやん!!」

 となると、いつものごとく早いんですよねぇ。数日後、もう契約の話を進めてました(笑)

 そんな、偶然のような必然のご縁もあり、アバンセ乾側さんの蕎麦が、今期からようやく入荷!
 その品質の高さから、宗近そばの中でも特にグレードの高い「四代目宗近 八割そば」で使用する予定です!

麺 to the ニュース


 新年あけましておめでとうございます。
 皆様におかれましては健やかに新しい年をお迎えのこととお慶び申し上げます。

 さて、昨年を振り返りますと、創業初の「大感謝祭」を開催し、本当にたくさんのお客様にご来場いただきました。
 長年麺づくりを続けることが出来るのは、支えて下さる皆様のおかげ、このありがたみを改めて実感出来た年となりました。

 創業以来初の出来事がもうひとつ!それは、宗近家全員での「正月温泉旅行」。

 ん? それ普通じゃない??

 と思われますが、これまでは、お取引様のご注文にお応えすべく、身内だけで、正月対応を七十年以上続けて参りました。

 それが宗近家の当たり前の伝統になっていて、、
 そうなると、365日、ひたすら休みなく働くことになるんですよねぇ。
 
 でも、、「そんな人生、、辛くないですか」

 ということで、創業以来初となる「正月休み」を実現しました!

 宗近で現役で働く86歳の大奥(祖母)は「家族全員で旅行に行ける日が来るなんて、夢みたい」と泣いて喜ぶ姿が印象的で、素敵な正月休みとなりました。
 
 最後に、私たちは本年もおいしい麺づくりに励んで参ります。
 どうかみなさま、変わらぬご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
               
 四代目宗近 宗近鉄也

麺 to the ニュース


 11月も終盤を迎え、ますます冬の気配が色濃くなってまいりましたが、いかがお過ごしですか。

 宗近では「たけふ菊人形」の出店を終え、次は1年で最大のイベント「年越しそば」です。
 スタッフ達は、年越しそばの準備に余念がなく、早くも慌ただしい毎日を送っています。

 年末に向けたこの緊迫感は、この時期ならではの醍醐味ですね!

 さて、30年度の地元福井県産 蕎麦の収穫が終わりました。
 今年も豊作とはいえず、、、これで3年連続不作の状況です。
 「不作続きで収益が上がらず、蕎麦はもうつくらない。」
 実は、福井県で蕎麦をつくる農家さん達のこんな声が聞こえてきており、非情に寂しい現状です。。
 「福井の蕎麦だから、地元産の高品質な蕎麦粉でつくりたい」
 そんな当たり前のことを続けていくことが、近い将来、出来なくなるかもしれない。
 製麺業界の次世代を担う私たちは、蕎麦文化に関わる以上、農家さん達の10年後、20年後、そしてその先の未来のことを、もっと考えるべきでは。

 そんなことを考えさせられる、きっかけとなりました。
 宗近では、来年分の福井県産蕎麦の確保は出来そうですので、その点はご安心ください。

 最後に、本年も宗近そばをご愛顧頂き、本当にありがとうございました。
 来年も変わらぬお引き立てのほど、何卒よろしくお願いいたします!

 四代目宗近 専務取締役 宗近鉄也

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【採用情報のお知らせ】


株式会社 宗近の採用情報のお知らせです。
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「大切な人が食べるもの」をつくり、麺を通じて人々の生活を豊かにする。
それが私たちの仕事です。

親から子に、そして孫へと続く食文化の未来のため、活力ある麺業界をつくりあげ、子供たちにとって憧れとなる、そんな魅力ある製麺業態を宗近は目指しています。

たけふ菊人形会場内フードコート期間限定出店のお知らせ


 この度、福井県越前市「たけふ菊人形」会場内のフードコートにて、期間限定出店いたします。

 毎年ご好評頂いております「ざく切り野菜の大きなかき揚げおろし天そば」など、宗近そばを使ったメニューを多数ご用意いたします。
 また、本鰹節、真昆布等の国産素材をベースに、蕎麦屋らしく和テイストに仕上げた「すごい純天然和だし香る 中華蕎麦」は、この会場でしかお召し上がり頂けない限定メニューですので、一度ご賞味いただければ幸いです。

 お手紙をお送りしている方限定で、「おろしそば 一杯無料券」を、特別にご用意いたしました。
「麺類メニューを一杯ご注文の方に限り、おろしそば一杯が無料」のサービス券として、一回限りご利用頂けます。
 ご利用の際、「越前そば 宗近」の店舗ご注文窓口にて直接スタッフにご提示下さい。

 最後に、ご来店に関して、ひとつだけお伝えしたいことがございます。
 土、日、祝日のお昼の時間帯(11時30分~14時)は、かなりの混雑が予想されますので、時間に余裕のあるお客様は、その時間帯を避けてご来店頂くことを、強くお勧めいたします。

 「たけふ菊人形」は無料でご入場頂けますので、この機会にぜひ一度お越しくださいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

【越前そば・おろしそばの宗近】

 

たけふ菊人形開催期間:9月28日(金)~11月4日(日)

会場の開催時間:9時~17時

店舗のオープン時間:10時30分~17時(品切れの場合、早く閉店することがございます)

場所:武生中央公園(福井県越前市)たけふ菊人形会場内フードコート

「宗近製麺所 大感謝祭」開催しました


 初の試みとなった感謝祭、「お客様どれくらい来て頂けるかなぁ」と、スタッフ達も不安と期待が入り交じりながら、当日の開場十五分前、、、 
「えっ!」
「お客様がっ!!」
「たくさん並んでる!!」

 

 開場と同時に、宗近そばファンの方、地域の方、お取引先の方など、たくさんのお客様で一杯に!

  直売コーナー、グルメコーナーともに、途中で完売になってしまったり、二日連続でご来場されるお客様がぞくぞくいらっしゃたりと、正直、、この反響ぶりは、だれも予想だにしていませんでした。

たくさんのお客様に圧倒されつつも、スタッフ一同、必死!

「次はいつやるんですか」
「またやって!」

たくさんの方から反響を頂き、なんと、わざわざ
お礼のお手紙を送って下さる方まで!
 今回の感謝祭を通じてたくさんのお客様と触れ合うことができたこと、本当に感謝しています!
 ご来場頂いたみなさま、本当にありがとうございました!
 来年も開催を予定してますので、お楽しみに~。