福井県の情報誌「月刊ウララ」のウェブ版サイトで連載中「麺 トゥ ザ フューチャー」。
今回は、近いようで遠い間柄、製麺所と製粉所。
カガセイフン六代目 加賀健太郎社長との対談です。
お互い面識はあったものの、実はしっかり話をするのは今回が初めて。
聞けば四代目と同い年とのこと!
福井県産そばへの誇りと想い、家族経営の苦労、課題、業界全体のことまで、話は大いに盛り上がりました。
ここでは全てを書き切れませんので、詳しい対談内容は、ぜひ日々ウララをご覧ください!
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【対談ページURL】https://urala.today/70626/