福井県と滋賀県の県境にある「民芸茶屋 孫兵衛」さん。
伝統的な日本の民家を利用した、老舗のお蕎麦屋さんです。
かやぶき屋根の雰囲気ある外観、手入れされた素敵な庭を見渡しながらホッと落ち着ける店内。
ここまでの味わい深さは、長年営んできたからこそ。
ここには「おくの細道 素龍清書本」が保管、重要文化財に指定されており、
孫兵衛さんの歴史そのものを、肌で感じることが出来ます。
自ら仕入れる天然の自然薯を使った「とろろそば」が孫兵衛さんの定番メニュー。
力強い自然薯と特製お出汁とのハーモニーが抜群、自然薯が絡んだお出汁は最後まで飲み干したくなるおいしさ！
「とろろ好き」な奥様方に、特におすすめしたいお店です。
そして何より、長年「宗近そば」をご利用頂いており、孫兵衛さん専用のレシピを用いて、宗近が麺を仕上げています。
「パツッ」と歯切れの良い食感と爽快な喉ごしで、普段の宗近そばとはまた一味違う、おいしさを味わうことができます。
オーナーの西村さん、一見コワモテな雰囲気ですが、、、実はとても気さくでお話し好きな方！
お伺いした時も、孫兵衛さんの歴史、自然薯のこと、かやぶき屋根を維持する苦労話など、たくさんのことをお聞きすることができました。
〈孫兵衛のオーナー西村さんと〉