日刊県民福井に掲載していただきました!


📝日刊県民福井📝
 
本日の日刊県民福井に宗近の冷し中華について
掲載していただきました‼️
 
宗近夏の繁忙期に入っております😊
冷蔵庫が冷し中華でパンパンになるのに
次の瞬間には空っぽになっていて
そしてまたパンパンになる。を
繰り返しております(笑)
 
皆様今年も宗近の冷し中華を
よろしくお願いいたします‼️

日本経済新聞に掲載していただきました!


本日の日本経済新聞に株式会社宗近の
新店舗について記事を掲載していただきました!
新しい製麺機械や直売所のことを書いていただきましたので
是非読んでいただきたいです😊
これからも宗近は地域に根差した愛される製麺所を目指し
新しいこともにどんどん挑戦してまいります‼️
 
それは長い間、製麺所を支えてくださった地域の皆様に感謝を伝えるため。
そして苦しんでいる製麺業界の未来を明るくするため。
 
四代目の挑戦はまだまだ始まったばかりです。
皆様これからもよろしくお願いいたします‼️
 
↓日本経済新聞こちらから↓
special thanks to 鈴木 卓郎

新店舗 地鎮祭


4月21日 株式会社宗近 新店舗の地鎮祭が行われました‼️
 
新店舗は1階は物販コーナーと製麺所2階は飲食コーナーとテラスができます。
今までは事務所の片隅に窓越しで小さな直売所がありましたが
これからはもっとお買い物がしやすい直売所になります😊
また2階には飲食コーナーができいつもはイベントでしか提供できなかった
人気のあの商品がいつでも食べれるように!
そして、越前市の豊かな自然を感じられるテラスもご用意🌱
こちらには昨日抽選で当たりました、武生中央公園の観覧車のゴンドラも
設置いたします😊‼️
これから、もっともっと地域の方々に愛される製麺所を目指し
お客様と共に生きる店舗となりますよう日々精進してまいります。
今後も新店舗の工事進捗状況などお知らせしていきます‼️
皆様楽しみにしていてくださいね🎉

宗近のトリセツ 完成しました!


みなさまと直接対面する機会が減っている昨今、私たちが今まで以上に大事にしているものがあります。それは、宗近を支えてくださるみなさまへの感謝の気持ちです。

ここまで四代にわたり麺づくりを続けてこられたのは、地元福井の方々や、宗近そばをご愛顧いただく方々のおかげだということ。世代を超えて長年愛してくださる方々の支えがあるからこそ、いまの宗近があるということです。

これからも人と人とのつながりを大切にし、お客様と共に歩む製麺所でありたい。    みなさまともっと寄りそいたい。

そんな想いから誕生したのが、「宗近のトリセツ」です。

宗近のスタッフや、宗近を日頃から楽しんでくださるお客様のご家庭にお邪魔し、宗近の商品を使った「いつもの」レシピを教えてもらうことにしました。すると、これまで知らなかった情報がたくさん!その他、宗近スタッフの夏の麺ランチ事情から、麺 to the Futureの舞台裏まで、ボリューム満点の内容です。

 

冊子の中で「宗近の中華そば」のおいしいレシピも紹介されているのですが、そのレシピが結構おすすめです。福井のソウルフード、あのラーメンがご家庭で簡単に再現できるので、ぜひ試してみてくださいね!

「宗近のトリセツ」は、この4月より発送する「超バラエティパック」「宗近そば関連商品」のセットに同封させて頂きます。ぜひご覧くださいませ~。

超バラエティ スプリングパック 販売開始!


約3か月ぶりの宗近そば 超バラエティパック企画。

お問い合わせが非常に多い宗近の中華そば」を詰め合わせた「春の定番パック(A)」  宗近の夏の風物詩宗近の冷し中華を詰め合わせた「夏先取りパック(B)」

さらに、前回大好評だった「中華そば・うどんパック(C)」も再販売が決定しました!宗近そばが主力なのに中華そばとうどんも人気というのは、なんとも複雑な気持ちではありますが…。

さらに、「宗近のおうちカレーうどん」がおいしくバージョンアップしました!カレールーに専用めんつゆを加え、お鍋でひと煮立ちさせれば、簡単においしいカレーだしが出来上がります。特性の極太平打ち麺でおいしくお召し上がりください!(Cセットのみに入っています)

宗近そばについても、この冬頃に久しぶりに新商品を発売予定です!昨年の1月頃から試作を繰り返していて、1年越しでようやく形になりそうです。こちらについては、11月頃にご案内できるかと思いますので、お楽しみに~。

この春も、宗近そばでみなさまの食卓が楽しくなれば幸いです。

直営店舗新設工事に伴う 既存直売所の営業体制について


この度、直営店新設に伴い、既存直売所が併設されている事務所も改修することとなりました。

その関係で、今年の4月から11月頃まで、既存直売所が不定期営業となります。いつも、単品商品やギフト発送受付でたくさんの方にご来店頂いておりますが、工事の進捗具合によっては、不定期でお休みとなります。また、今後既存直売所はなくなり、11月以降は製麺所併設の直営新店舗で直売・ギフト受付が可能となります。

4月以降の営業体制については、別紙「事務所改修に伴う直売所・ギフト受付窓口の営業体制について」をご覧くださいませ。新店舗の詳細につきましては、この秋以降に追ってご報告できるかと思います。

みなさま、ぜひ楽しみにお待ちくださいませ!

事務所改修に伴う直売所での対応について

ごあいさつ


やわらかな光に心躍る季節になりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。宗近では、夏の風物詩 宗近の冷し中華の製造が早くも始まっています。冷たい麺を食べたくなる季節がようやく近づいてきましたね!

さて、宗近ではこの3月に大きな変化があります。「ゆでうどん」「ゆで中華」「焼きそば」の販売を終了いたします。福井県内でのみ販売していた、いわゆるゆで麺(袋麺)※と呼ばれるものの販売が大幅に減ります。

※以下ゆで麺。4月以降のゆで麺商品は「ゆでそば」のみとなります。

宗近そばをご愛顧頂いている県内外のみなさま、今回のお話は宗近そばとは異なる商品で、地域の方向けのゆで麺商品ですが、ぜひ最後までご覧ください。

このゆで麺に関して、麺業界では深い闇を抱えています。みなさんから、よくこんな質問を頂きます。「お店でよく売ってる10円とか20円のゆで麺って、なんであんなに安いの?」「あんなに安くて大丈夫なの?」答えは……正直、私にも分かりません。私たちが同じことをやろうとすると、「空気だけ詰めても、もはや赤字」だからです。同じ業界なので、原材料費から店頭に並ぶまでの様々な費用まで、全てを把握しています。全て把握しているからこそ、なぜあんなに安いのか分からないのです。

昨今、ご存じの通り原材料が高騰しています。10円、20円のゆで麺を製造されている製麺所さんは、企業努力という言葉ではどうにもならないくらい、本当に苦労されています。私たちも、数年前まで同じ苦労を体験し、製麺所存続の危機に陥っていました。本当に長い年月、ゆで麺作りをしてきました。

「ゆでうどん:67年間」「ゆで中華:60年間」「焼きそば 55年間」まさに宗近製麺所の歴史そのものですね。

私たちのゆで麺作りの朝は早く、いつも深夜2時頃から始まります。朝6時頃までに作り終えて、出来立てをその日のうちに配達します。(ゆで麺は消費期限が短く、ちょっとでもおいしく食べてもらおうという、先代からの思いもあります)

これは、私がまだ子供のころのお話です。

父親(三代目)、母親(三代目女将)は深夜からゆで麺作りをしているため、私が朝起きると寝室には誰もいません。朝ごはんも、私と兄弟だけで食べて学校の身支度を整えます。

身支度の最中に何か分からないことがあると、製麺所まで母親に話をしに向かいます。

製麺機の音、茹で麺機の音、機械を洗浄する音、小さい頃の私にはどれも耳障りな大きな音でしたが、その環境の中で必死に働いている父親・母親の姿が今でも脳裏に焼き付いています。当時は、そんな製麺所の現状がすごく嫌で、どこか寂しさを感じていましたが、「これが宗近家の宿命なんだな」と幼いながらも悟っていました。

そんな幼少期~高校までを過ごし、その後、私は32歳まで福井を離れていましたが、その長い年月の間も、家族総出で毎日ゆで麺づくりを続けていました。福井を離れている10数年の間、宗近製麺所の内情を聞いてこなかったので、「順調にやっているのかな」くらいに簡単に考えていました。

さあ、32歳でいざ宗近製麺所を継ごうと意気揚々と帰ってました。そこで母親(三代目女将)から、強烈な話を聞かされました。「毎月の売上げよりも、仕入れ金額がいつも上回っている…」「今に始まったことでなく、もう10年以上…」「私たち個人のお金を会社に入れて、なんとかやってきたけどもう底をつきそう…」

衝撃的な出来事でした。

順風満帆かと思って帰ってきたら、実は火の車…。それでも家族は毎日忙しく、深夜から働き続けている現状でした。過去に比べて取引先の数は減っていません、製造数はむしろ増えています。なのに、赤字…

「えっ?意味わからん!」

答えは単純明快でした。20年以上前に始まったゆで麺商品の安売り合戦の波に乗ってしまい、商品の価格を下げてしまったことが原因でした。そんな時でも「高品質な麺を作る」という思いだけは変わらないので、原料は一級品。

ここで、母親(三代目女将)の、あの言葉とつながりました。「毎月の売上げよりも、仕入れ金額がいつも上回っている…」当たり前ですよね。いい原料を使って、いい商品を作ろうとしているのに、原価度返しで安く販売しているのですから。

何十年も作り続けてきたゆで麺が赤字…。物心ついた頃からずっと見てきた、みんなの頑張りが報われていない現実を知りました。そして、それは自分たちだけではなく、全国の製麺所も同じ現状だと分かりました。これが、今なお抜け出せない、日本の製麺業界の深い闇です。

同じ福井県内で数年前に経営難で廃業された製麺所があるのですが、廃業される日にそこの社長さんとお話しする機会がありました。「これから寂しくなりますねぇ」そう私が話したとき、思いもよらない答えが。「いやいや、ようやく妻と二人でゆっくり旅行に行けるわ。これまで何十年もろくに休み取れんかったから」安堵の表情でこんなお話をされた時、同じ業界の立場としてと、私はものすごく寂しく感じました。

麺業界の未来を明るくしたい、次の世代にとって魅力ある麺業態にしたい。いつも私はこう発信し続けていますが、実はこの言葉の中には、ある種親孝行のような意味も含まれています。

私の家族が実際に味わってきた苦労が報われる現実にしたいからです。そうすることで、全国の製麺所の未来も明るくなると信じています。

こういった考えのもと、ゆで麺の製造を大幅に減らすことにしました。業務縮小ということではなく、「もっと美味しい商品」「もっと良いサービス」をご提供することに集中するための前向きな決断です。

私たちの商品・サービスでみなさまに喜んでいただけると、スタッフ達もうれしくなります。

当たり前のことですが、その方が働き甲斐もありますし、麺づくりがもっと好きになります。そんな状況が作りやすい環境にしたいと考えています。これまで世代を超えてゆで商品をご愛顧頂いていた方々、本当にありがとうございました。

私たちの麺を通じて、みなさまの生活がより楽しくなる!

それが私たちの思いであり、そのために挑戦し続けます。

今後ともどうかご愛顧・応援をよろしくお願いします!

 

四代目 宗近鉄也

テレビ番組とのコラボ特集 「ふるさと納税で日本再発見! ~福井県編」


BS日テレ番組「ふるさと納税で日本再発見!」にて、宗近そばを取り上げていただきました!
ふるさと納税サイト「ふるさとチョイス」で麺部門34週連続1位を獲得した大人気商品「福井の名門・宗近そば お試しセット」の紹介や、女優 藤田朋子さんとの工場見学、宗近そばの試食風景などが放送されました。

撮影は二日間で行われ、大勢の撮影クルーが!
麺づくりのことはもちろん、宗近製麺所の歴史や、四代目の今後の展望や挑戦、そして宗近家のプライベートな話まで、ゲストの藤田朋子さんと、たくさんお話させて頂きました。

藤田さんからポツリ。
「なんか、経営者の番組に出てそうですね!」
そんな四代目の熱い思いは、、、
なんと全カット!!
そうですよね、番組の趣旨が違いますから。。。

しかし、さすがはテレビ!
とっても美味しそうな宗近そばの様子がバッチリ放送される内容でしたよっ!

放送後、たくさんの方からお声がけ頂いたり、宗近そばの注文書に「見たよ!」と感想を書いて送って頂く方もいらっしゃいました。
どうもありがとうございました!

ふるさとグランプリ 金賞受賞!!


前回のニュースレターでもお知らせいたしました、「ESSEふるさとグランプリ」において、「米・麺部門」で金賞に輝きました!!

非常に光栄なことなのですが、四代目は何か不満げな様子。
なぜかというと??
それは、肉や魚、スイーツなども含めた「総合グランプリ」の座を逃したから。。

ふるさとグランプリの審査会当日は、プレゼンや審査員の方たちの手応えもあり、「もしかしたら、これはいけるかも!」と感じていたようです。

今回は、「米・麺部門」での金賞となりましたが、更に上を目指して今後も美味しい麺づくりに励んでいきます!

ふるさとグランプリの様子は、12月発売号のESSEにて紹介されました!
是非ご覧くださいませ

超バラエティパックに初となる新春パックが登場です!


今回、新たな試みとして、「そば(Aセット)」「うどん・中華そば(Bセット)」を別々のパックで販売します!

私たちは、宗近そばを主体として販売をしていますが、意外に反響が多いのが「もっちり生うどん」と「宗近の中華そば」。
直売所でも、それをお買い求め頂くためにご来店頂き方が結構いらっしゃいます。

また、年越しそばで蕎麦をたっぷり召し上がった方も多くいらっしゃると思い、今回は「うどん、中華そば(Bセット)」だけのパックをご用意しました。

スタッフ達の間でも、「うどん、中華そば」パックの方が欲しいという声も多数!

そして、新春大感謝パック(Sセット)は、「そば(Aセット)」「うどん・中華そば(Bセット)」を1セットずつお届けする内容で、超バラエティパック史上最大の内容量でお得なセットです!

新春大感謝パック(Sセット)は、ぜひ新春福袋のような気持ちでお買い求め頂ければ幸いです。

超バラエティパックについては、今後もどんどん新商品や新企画を盛り込んでいきますので、今年も皆様お楽しみにしていてくださいね~!