「超バラエティ ウインターパック」「三代目宗近そば 太打ち」が新登場!


 私たちの想像を遥かに超え大好評中「超バラエティパック」。
 12月限定バージョンが発売開始されました!

https://munetika.jp/?mode=grp&gid=1891178

 今回は、宗近そばの一番人気シリーズ「三代目宗近そば」に「太打ちバージョン」が新登場!
 ※Bセットのみ入ってます

 この「三代目宗近そば 太打ち」のテーマは、「昔ながらのおろしそば」。
 麺が太くて、コシが強くて、そばの噛み応えをしっかり味わえる。
 そんなイメージのおろしそばにぴったりの麺です。

 細麺タイプのツルっと食べやすいおろしそばも美味しいですが、昔ながらのゴツっとした食感のおろしそばが好きな方にも、すごくおススメですっ!
 
「もっちり生うどん」も初登場!
 こちらは、夏の人気商品「生ざるうどん」を、温かくしても美味しく食べられるよう改良しました。
 滑らかでツルツル食感の平打ち麺です。
 付属の「あご入りだし」も抜群のおいしさ!
 年末年始で疲れた胃袋にもぴったりの、非常にすっきりしたおすすめの味です!

 その他、「かけそばによく合う にしん甘露煮」も初登場です。
 このにしんは「生粋三代 粗挽きそば」にトッピングして、温かいおそばで召し上がるのがおすすめ!

 今回もボリュームたっぷりでお届けしますので、年の瀬も宗近そばをぜひお愉しみくださいませ!

┃麺 to the ニュース┃


 

 朝夕の寒さが身にしみる季節になりましたが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。
 早いもので、もうすぐ年の暮れ。
 私たちは、年越しそばの準備に余念がなく、嵐の前の静けさといったところです。

 10月のたけふ菊人形出店の際はたくさんの皆様のご来店、誠にありがとうございました!
 土日祝日のみの出店で、皆様がお越し頂く機会が少なくなったためか、最終週の土日には、おろしそば券を握りしめたお客様が続々といらっしゃる光景がとても印象的でした。
 
 さて、宗近そばにとって一番重要な原料「福井県産そば」の今年度の収穫が終わりました。
 台風や大雨の影響で不作に悩まされた昨今でしたが、、、今年は豊作!!
 豊作に恵まれたのは、約10年ぶりくらい? と、ホッと肩をなでおろしています。
 福井県産新そばへは、12月中旬頃より順次切り替えていく予定ですので、お楽しみに~。

 最後に、本年も宗近そばをご愛顧頂き、本当にありがとうございました。
 今年は想像も出来なかった一年になりましたが、一日も早く穏やかな日常が戻り、皆様が大切な人とより多くの時間を過ごせることを、切に願っております。
 宗近そばを通じて、皆様に元気・笑顔をお届け出来れば幸いです。
 来年も変わらぬお引き立てのほど、何卒よろしくお願いいたします!
 
                         四代目宗近
                             宗近鉄也

 

麺 to the コネクション ~宗近そばが味わえるお店 編~


今回ご紹介は、東京虎ノ門ヒルズ内「虎ノ門横丁」にある<二八 nihachi>。
https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/1030.html

銀座の高級割烹「杉もと」の店主、杉本修一氏が放つ、天ぷら蕎麦と天丼の店です。

とあるご縁から、杉本氏とお話させて頂き、「そば粉・つなぎの配合」「麺幅」「麺の長さ」など、条件の異なるそばを7種類ほどご試食頂くことに。

最終的に「四代目宗近 八割そば」をベースにしながら、杉本氏から要望があったアレンジを加え、一からレシピを作り上げた「<二八 nihachi>オリジナル蕎麦」に仕上げました。
都内では珍しい、少し太めのモチッとした食感の蕎麦ですよ。

長年日本料理に携わり食材に精通した杉本氏が、吟味を重ねた厳選食材を使用。
昼は大海老、ふぐ、うなぎの蒲焼の天ぷらを、独自の蕎麦と丼仕立てにした贅沢料理を、夜はお酒が進む小鉢料理もごお愉しみ頂けます。
今回は、期間限定オープンですので、お早めに足を運んでみて下さいね!

第1期:11月11日(水)~11月21日(土)
第2期:12月4日(金)~12月13日(日)

麺 to the レター ~感謝のキモチ~


兵庫県 在住 浅尾様

そば好きのお子様に喜んで頂けて何よりです!嬉しそうに食べている姿見ると、幸せな気持ちになりますよね~。
こちらこそ、ありがとうございました!

勝山市 在住 Y様

リピートでのお買い求めありがとうございます!娘さん、お孫さんにも満足いただけ嬉しく思います。打粉は麺がくっつかないようたくさん使用しています!

富山県 在住 I様

いつもご愛顧、ありがとうございます!
ご希望お届け日に間に合い、本当に良かったです。こちらこそ今後ともよろしくお願いします!

麺のプロ×お土産のプロ 「かゞみや」木瀬社長との対談編


 「月刊ウララ」のウェブ版サイトで連載中「麺 トゥ ザ フューチャー」。

https://urala.today/89177/

 今回は、福井のお土産といえばここでしょ!
「かゞみや」の木瀬社長さんとの対談です。
 四代目とは公私ともに親交が深く、コロナ自粛期間中も、宗近そばを愛食していたとか(笑)

 これまでにはない「新たな“贈る文化”を作っていきたい」と語る木瀬社長。
 新たな蕎麦の売り方についての話も飛び出した今回の対談。

 詳しい対談内容は、ぜひ日々ウララをご覧くださいませ~!

QRコード読み込み、又は「日々URALA 宗近」で検索!!

┃麺 to the コネクション ~宗近そばが味わえるお店 編~┃


 今回は、福井県福井市にある道の駅、
「一乗谷あさくら 水の駅」(以下水の駅)。
 三連水車がシンボルで、戦国大名朝倉氏が5代、103年にわたり築いた城下町跡「一乗谷朝倉氏遺跡」の玄関口に位置しています。

 とある日、水の駅の副駅長さんから、お問い合わせのメールが入りました。

 元々、手打ちそば職人が作っていたが、その職人さんがいなくなるという内容でした。

「そば職人はいなくなるが、職人が作るおろしそばと同じくらいの美味しさでご提供したい」
「麺が変わることで、今までここで食べていたお客様達をがっかりさせたくない」
「地元福井で収穫されたそばを使いたい」

 そんな思いの元、副駅長さんはおいしいそばを探していたようです。
 四代目がこのお問い合わせを見た瞬間、
「これは宗近そばの出番だな」
と感じ、副駅長さんに返信しました。

 なんと、副駅長さん!
 四代目のメール返信から約1時間後、、、
 弊社に、突然ご来社! 即商談開始!
(スピーディさ、素晴らしいですねぇ!)

 その後、宗近そば以外にも、様々な製麺所、そば屋さんからもサンプルを取寄せ、選定会を行ったようです。

 その結果、、採用!
(結果待ちはいつもドキドキ、受験生のような感覚ですね)

「宗近さん! 今回色んなとこのそばを試食したけど、これは別格!! これでいく!!」
 ということで、採用頂いたのが「四代目宗近 八割そば」です。

 おだしには県内産の天然醸造醤油を使用する等、正直、ここまでのクオリティでおろしそばを提供されている道の駅は、なかなかないと思います。
 しかもリーズナブルにおろしそばを召し上がれますので、普段使いにもおすすめですよ!

┃麺 to the ニュース┃


 木々の葉が色づき始め、朝夕過ごしやすい季節になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
 宗近では、夏の定番冷やし中華の製造が落ち着き、現場にもつかの間の静けさが戻ってきました。

 さて、昨今のコロナウィルスの影響で、皆様の生活にも様々な変化があったと思います。
 私たちを取り巻く環境も急激に変化していますが、人間が生きていくうえで変わらないなぁと思うのは、「食べること」。
 私たちは、その「食べること」を担う立場であります。

〈絶対においしいこと〉
〈安全安心であること〉
〈健康的であること〉
〈価値のある価格であること〉
〈どこにでもある商品・サービスではないこと〉

 この5つの柱を軸に、これからも麺づくりに励んでいきたい、そして皆さんにとっての身近な存在、いわゆる地域ド密着の製麺所でありたいなぁ、と強く感じる今日この頃です。

 今年は、未だイベント出店ゼロでしたが、10月からは、ちょっと出店情報あります。
 規模を縮小しながらの出店ですが、皆様とどこかでお会い出来れば幸いです。

 食欲の秋本番、美味しい秋の味覚とともに、宗近そばをご堪能下さいませ。

 それでは、今月も最後までお付き合いよろしくお願いします!

四代目宗近 宗近鉄也

「たけふ菊人形」フードコーナー 今年は土日祝のみ出店します!


 今年初のイベント出店情報です!
 例年だと、毎週のようにイベント出店していただけに、このあり余っている力を存分に出し切りたいと思います! 
 まだまだ自粛が続く中、今年は規模を縮小して出店です。
 たけふ菊人形自体は期間中毎日開催していますが、宗近そばの出店は土日祝のみとなります。
(平日は「超バラエティ オータムパック」の発送作業に全力で取り組みたいと思います)

 毎年、好評頂いてる「ざく切り野菜の大きなかき揚げ おろし天そば」など、宗近そばを使ったメニューを多数ご用意いたします。
 ご来場の際は、くれぐれもお気をつけてお越しくださいませ~。

        

例年とは出店場所が変わります。
噴水広場の近くです!

大好評「超バラエティパック」に 「宗近の中華そば」が新登場!


 大大々好評中の「超バラエティパック」。
 秋バージョンが10月限定で発売開始です!
 猛暑だった夏も終わり、温かい麺が恋しい季節になってきましたね~。
 というわけで、今回「宗近の中華そば」が新登場です(パチパチパチ!)

 https://munetika.jp/?mode=grp&gid=1891178

 この「宗近の中華そば」のテーマは、「懐かしいあの味」。
 昔懐かしの屋台で食べるあの味を再現したいな~という思いの元、開発しました。
 麺はこの2種類!
 
 ①チュルチュル食感の「ちぢれ麺」
 ②福井はこっちが定番?モチモチ食感の「太麺」

 この2種類の中華麺を、あっさりながらも香味野菜の旨味たっぷりの「しょうゆスープ」と「しおスープ」でお愉しみ頂けます!

 そして、これまた初登場「葛入り生うどん」もおすすめ!(※Bセットのみ入ってます)
 奈良県名産の吉野葛を練り込み、ツルッツルでモッチモチの新食感に仕上げました。これは今までのうどんの常識が覆るかもしれませんよっ!
 付属の「あご入りだし」も自慢のおいしさです!

 出し惜しみなく、バンバン新商品発表してますので、今後の企画・開発のネタが尽きないのか、若干の不安はありますが。。。

 何はともあれ、今回もボリュームたっぷりでお届けしますので、皆様お楽しみに~!