月別: 2026年5月

先日開催したおろしそばの日フェス、本当に多くのお客様にご来場いただき、どうもありがとうございました！

一昨年・昨年までは「ギネス世界記録への挑戦」として開催していましたが、今年はガラリと変えて、「とにかくみんなでおろしそばをいっぱい食べて、とことん楽しもう！」というフェスとしての開催でした。

おかげさまで当日は大大大盛況！
本当にありがとうございました！

＜実は…過去最高にドタバタだった！？厨房のウラ話＞

今年の目玉は、毎年大好評の「おろしそば1杯380円」と、福井の子供たちにそばを好きになってほしいと企画した「お子様そばゼロ円」！
それに加えて、今年はなんと宗近名物の「ざく切り野菜の大きなかき揚げ」も一緒に楽しんいただける内容に！

実はこれが、厨房にとっては大事件…
「茹でたてのそば」と「揚げたてのかき揚げ」を同時に、しかも一分一秒でも早くお客さまにご提供するという、実はギネス世界記録挑戦よりも複雑な過去最高難易度のミッションでした。

スタッフたちで何度も大作戦会議！
「どう厨房レイアウト組めば一番早い！？」「オープンまでにどう準備すれば提供効率がいい！？」と何度も話し合い、当日はそば茹で4レーン、かき揚げ3レーンという、昨年のギネス世界記録挑戦に匹敵する特設厨房レイアウトとなりました。

「この厨房レイアウトでいけば計算上はうまくいけるはず」
でしたが、本当にうまくいくかはお客様の流れ次第！
実は当日、裏ではめちゃくちゃ緊張していました…

9:45フライング開場！行列が進む進む！
当日はオープン前から長い行列が…
予定を15分早めて、9時45分にオープンしました！

そこからは、15時半のラストオーダーまで行列がずっと途切れないノンストップ状態！
心配していた厨房はというと…
見事におろしそばとかき揚げのスピードがシンクロ！
厨房スタッフ達の連携のおかげで、ばっちりはまりました！

たくさんのお客様にお並びいただきましたが、スムーズにどんどん前に進み、茹でたて・揚げたてをお渡しすることができました！
皆さんのおいしそうな、楽しそうな笑顔がたくさん見られたこと、本当に嬉しく思います。

来年以降も、地域の方への感謝の気持ちを込めつつ、もっともっと楽しめる内容でお届け予定ですのでお楽しみに！

これからも福井のおろしそばを皆さんと一緒に盛り上げていければと考えていますので、次回のイベントも、ぜひお腹をすかせて楽しみにしていてください！

陽ざしが心地よく、少しずつ夏の気配を感じる季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

宗近では「おろしそば」の日フェスが終わったのも束の間、お中元や福井の県民食一つ「宗近の冷し中華」の製造もピークを迎えています。
スタッフ達の頑張りもあり、飲食部門（本店・エルパ店）も連日たくさんのお客様にご来店いただけており、どの現場も活気に満ち溢れています。

さて、先日のみんなでたべよう「おろしそば」の日フェスでは、たくさんの方のご来場本当にありがとうございました。
今回はギネス挑戦ではなくフェスとしての開催だったため、お客様に本当に来ていただけるのか心配もありましたが、蓋を開けてみれば大大大盛況！
子供からご年配の方まで、たくさんの世代の方がおいしそうにおろしそばを食べる光景を見て大変嬉しくなったのと同時に、「おろしそば」という福井の素晴らしい食文化をもっと盛り上げていきたいと強く感じた瞬間でした。

ご来場された方々の表情・スタッフ達の活気、そして肌で感じたイベントの空気感を通じて、今回、色々なアイディアが浮かびました。
来年以降のおろしそばフェスでより楽しんでいただけるよう、アイディアを具現化していきたいと考えています。

「誰も成しえなかったことに挑戦して、新たな道を切り開く」これが私の気質だと思います。

これだけでは会社は成り立たないなと常日頃実感していますが、、、
私の中では非常に大事なエッセンスです。

宗近製麺所は、一過性の流行ではなく、世代を超えて愛される馴染み性のある商品・　サービスづくりを基本としています。
その上で「どこにでもある商品・サービス」ではない宗近なりの個性を最大限プラスしながら今後も麺づくりに励んでいきます。

またアッと驚く何かを発表できる日があるかと思いますので、みなさん今後とも楽しみにしていてください。

この夏も宗近そばをどうぞよろしくお願いいたします！

四代目宗近　宗近鉄也